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できるナビホーム> 親子で楽しく絵本ごはんを作るコツは?> 特別な日の、あったかビーフシチュー

プロのコツ

親子で楽しく絵本ごはんを作るコツは?のレシピ

特別な日の、あったかビーフシチュー

投稿者:
ビストロパパ滝村雅晴さん
公開日:
2013.12.10
最終更新日:
2014.03.11
特別な日の、あったかビーフシチュー
特別な日は、特別なメニュー。
いつもよりちょっと時間をかけて。
いつもよりちょっと贅沢につくって。
ことこと、ぐつぐつ。
キッチンからいい香りがするぞ。

できたぞ。

わぁ!

思わず両手があがるのは、楽しみにしていた証拠。
今日はクリスマス。
あったかいうちにどうぞ。

>>おいしくって楽しくってあったかい「絵本ごはん」
http://www.dekirunavi.net/ehon_gohan/
できた年齢 パパ
できるまでの期間 60分

ステップ1

【材料】(4~5人分)

牛肉・シチュー用(300g)
たまねぎ(1個)
じゃがいも (2個)
にんじん(1/2本)
しめじ(1/2パック)
いんげん(10本)
セロリ(1/2本)
バター(30g)
粗塩(小さじ1/4~)
粗挽こしょう(適量)

デミグラスソース(1缶)
トマトケチャップ(大さじ1)
赤ワイン(1カップ/200CC)
水(300CC)

【アト辛おとな味】
・粗挽きこしょう

【子手伝い】
・ゆっくり野菜を切る
・しめじをばらす
・肉に塩、胡椒をぬり込む

ステップ2

【作り方】

(1)たまねぎはくし形切り。じゃがいもは4等分。にんじんは乱切り。しめじはいしづきを切り小房にわける。いんげんは筋をとって4等分。セロリは小口切り。牛肉はひと口大に切り塩(分量外)、粗挽きこしょう(分量外)をふり、軽くもみ込む。

ステップ3

(2)
厚手の鍋を火にかけバターを入れ溶けたら、牛肉に焼き色がつくまで強めの中火で焼く。

ステップ4

(3)
たまねぎ、にんじんを加え、たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。
じゃがいも、しめじ、セロリを加えて炒め合わせる。

(ポイント!)厚手の鍋で、肉、野菜をしっかり炒める。

ステップ5

(4)
(3)に赤ワイン、水を加え、沸騰したらアクをとり、フタをして弱めの中火で30分ほど煮込む。

ステップ6

(5)
いんげん、デミグラスソース、トマトケチャップを加えて、弱めの中火で15分ほどかき混ぜながら煮込む。
塩、粗引きこしょうを加えて味を調えて出来上がり。

ステップ7

今回テーマにした絵本は「ピヨピヨ メリークリスマス」。
(作・絵: 工藤 ノリコ 出版社:佼成出版社 )
みなさんも「絵本ごはん」作ってみてくださいね!
http://www.ehonnavi.net/ehon00.asp?no=16430

できるコツ・ポイント

【ビストロパパポイント】
・肉は焼く直前に塩、こしょうをかける(早めにかけるとかたくなる)。
・野菜をしっかり炒めることで甘くなり火も通りやすくなる。
・肉は煮込むほど柔らかくなる。
・じゃがいもやにんじんは皮ごと煮込む。栄養があって美味しい。

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「親子で楽しく絵本ごはんを作るコツは?」のおすすめレシピ

  • 絵本から飛び出した!おやこほっとけーき

    レシピ:絵本から飛び出した!おやこほっとけーき

     自分で買ったのか、もらったのか。気が付いたらおうちにあった絵本が「しろくまちゃんのほっとけーき」。それぐらい我が家に自然とありました。僕が小さいころ読んでいた本なので、ずっとあったようにも思えます。    料理が苦手なパパでも子どもと楽しく作ることができるのがホットケーキ。焼く数だけ親子の絆は深まります。    子どもとホットケーキを作るときは、ゆっくりと時間がながれます。子どものペースに合わせて作るから。だから、急いでいるときは、また今度にしましょうね。    ある時、娘が言い出します。  「ホットケーキ作ってあげる!」  「しろくまちゃんのほっとけーき」を持ってきて、同じように作ってくれる娘。    「しろくまちゃんのほっとけーき」は、子どもたちにとってのファーストレシピブックなんですね。  そして、絵が大好きな長女がよく書いてくれたくまちゃんのモデルは、この「しろくまちゃん」なんですって。 >>おいしくって楽しくってあったかい「絵本ごはん」 http://www.dekirunavi.net/ehon_gohan/

    公開日:2013.07.25  By ビストロパパ滝村雅晴さん 

    いいね!8件 できた!レポート0件

  • ビストロパパ特製 具だくさんチキンスープ・ライスいり

    レシピ:ビストロパパ特製 具だくさんチキンスープ・ライスいり

    スープってねえ。 野菜やお肉をしっかり炒めて、お水でぐつぐつ煮込んだら、 びっくりするぐらい美味しい出汁と具になるんだよ。 だから、味付けは塩とこしょうだけで十分。 チキンの味がする。 ライスの甘味がひろがる。 ぐつぐつ、ぐつぐつ。 誰かがいいにおいをかぎつける。 1かき ふわーり 2かき ふわーり あつあつできたよ、 ビストロパパ特製 チキンスープ・ライス入り。 いただきます。 >>おいしくって楽しくってあったかい「絵本ごはん」 http://www.dekirunavi.net/ehon_gohan/

    公開日:2013.11.18  By ビストロパパ滝村雅晴さん 

    いいね!4件 できた!レポート2件

ビストロパパ滝村雅晴
プロフィール
滝村雅晴(たきむらまさはる)
パパ料理研究家
株式会社ビストロパパ 代表取締役

「パパが料理をすることで、家族が幸せになる」世の中づくりのために活動する、日本で唯一の「パパ料理研究家」。長女が生まれたのをきかっけに料理をはじめ、パパ料理に目覚め、14年務めた会社を退職し2009年4月(株)ビストロパパを立ち上げ代表取締役に就任。
講演、料理教室、NHK「かんたんごはん」、NHK教育「まいにちスクスク」の出演ほか、TV・ラジオ出演、各種メディアでの連載、一澤信三郎帆布コラボエプロン・トートバッグ、子ども用エプロンの企画販売、BistroPapa Online Shop運営など、パパ料理の普及・啓蒙活動を行う。
ブログ「ビストロパパ~パパ料理のススメ~」は8年間以上毎日連続更新中。
著書に「ママと子どもに作ってあげたい パパごはん」マガジンハウス、「パパ料理のススメ 父親よ大志を抱け」赤ちゃんとママ社がある。
「パパごはんの日」プロジェクト代表、エコ・クッキング推進委員会認定エコ・クッキングナビゲーター、NPO法人ファザーリング・ジャパン会員、NPO法人日本食育協会会員、食育指導士。内閣府食育推進会議専門委員、日本パパ料理協会会長。川崎市小学校PTA会長。京都府出身、神奈川県在住。

プロフィール写真撮影:丸田芳久
ホームページ
■株式会社ビストロパパ|http://www.bistropapa.jp/  

■ビストロパパ ~パパ料理のススメ~|http://www.bistropapa.jp/blog/  

■Bistro Papa Online Shop|http://shop.bistropapa.jp/  

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