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できるナビホーム> 子どもが喜ぶおせち料理を作れるようになるコツは?> パパも子どもも喜ぶ、お肉の昆布巻き!

イチオシ

子どもが喜ぶおせち料理を作れるようになるコツは?のレシピ

パパも子どもも喜ぶ、お肉の昆布巻き!

投稿者:
ピクルスさん(ママ・20代 愛知県名古屋市)
公開日:
2011.12.15
パパも子どもも喜ぶ、お肉の昆布巻き!
昆布巻きは、市販のものは味が濃かったり、巻いてあるものも子どもには魅力的でなかったりしますよね。
おせちにはお肉のおかずが少ないので、昆布巻きにお肉が入ってると、パパも子どもも喜びます。
手作りの昆布巻きは自然な味でおいしいですよ☆
 
写真がなくて・・・下手な絵でごめんなさい!
できた年齢 ママ
できるまでの期間 2時間
必要なもの
材 料 昆布、豚薄切り肉、かんぴょう、調味料適宜
道 具 圧力鍋(なければ普通の鍋でも)
場 所 キッチン
ママ(小学生くらいなら子どもも手伝えるかも)

ステップ1

昆布は固く絞ったぬれ布巾でふき、水につけてもどす。
※ 戻し汁は煮汁に使うのでとっておく。

かんぴょうは10分くらい水につけてもどす。
※ 戻しすぎると切れやすくなるので注意

ステップ2

昆布を広げ、その上に豚薄切り肉を並べる。
※ 仕上がりのイメージによって昆布の長さを切ります。
 (スリムにしたいなら短めに、太巻きにしたいなら長めに)
  肉は巻き始めの方に寄せ、巻き終わりにはみ出ないように  しましょう。

ステップ3

端からくるくる巻き、かんぴょうで2~3カ所(昆布の幅による)結ぶ。
※ かんぴょうは先に切ると結びにくく無駄が出るので、結んでから片側を切り、次を結ぶようにします。
※ あまり強く結ぶと昆布が膨張して形が崩れるので、ほどけない程度の強さで。

ステップ4

切らずにそのまま、ひたるくらいの昆布戻し汁を入れ、醤油、砂糖、酒、みりんの煮汁で煮ます。
戻し汁は、水が少ないと塩辛くなっていることがあるのでその時は水で調節します。

味はお好みで(ごめんなさい、いつも目分量です!)。

圧力鍋なら加圧2分くらい。
普通の鍋なら、1時間くらいかな・・・。昆布がやわらかくなるまで煮ましょう。

ステップ5

粗熱を取り、切り分けます。
普通の鍋で煮た場合は、冷めるまで待った方が味がしみます。

できあがり☆

できるコツ・ポイント

味はご家庭の好みですが、お子さん向けには甘辛味がおすすめです。

肉は、私は楽だし安いので薄切りを使いますが、豪華にしたい方はバラ肉や肩ロース肉のブロックもいいかも。

昆布は、圧力鍋のない方は特に、早煮昆布を使うとよいでしょう。
圧力鍋を使うなら、逆に煮すぎに注意です。昆布がぐだぐだに煮崩れてしまわないよう…。

アクが出るのが気になる方は、煮る前にさっとゆでてアクを落とすと軽減できますよ。
でも、家庭で食べる分にはそのままで十分です!

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